沈怡方:“大小曲香”最秀雅 -凯发k8地址

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 沈怡方:“大小曲香”最秀雅
来源:本站   作者:管理员   时间:2005-11-16   浏览 次

( 沈怡方,江苏省白酒协会名誉会长,中国白酒权威专家,在白酒行业工作50年,为我国白酒工业发展做出了重大贡献)
  已故周恒刚老先生生前是枝江酒业的顾问专家。周老在世时是中国白酒业的最高权威,他能给枝江酒业当顾问,我想也不是随随变变就当的。枝江酒业的价值的确是无可限量。现在周老去世了,我有责任发扬周老未竟的事业,为枝江酒业当好这个顾问。
    一方水土养一方人,一方风水成就一方酒业。我国浓香型白酒著名品牌大多分布于长江流域,以五粮液等为代表的浓香型白酒,绝大部分都有几百年的历史,它们的质量口感浓中带陈,以已酸乙脂为主体的复合香气放香大,其独特工艺以百年窖、万年糟为典型,一直是我国消费者喜爱的主流品味之一。枝江大曲地处长江中游,以我一辈子研究白酒的经验,我始终认为在这一地区应该具有成就历史白酒的各种条件,现在它让我看到了希望。
枝江大曲自80年代后期起,对传统生产工艺进一步发展与创新,提升了产品质量,确立了自己的品牌。尤其是近年来以独特的品牌文化、卓越的质量风格、勇于超越自我的开创精神,赢得大半个中国市场和消费者,震惊了中国白酒业,奠定了在全国酿酒行业中的尊崇地位,很难得。
这次我给枝江大曲加了一个词:“窖香曲香秀雅”。这个词过去我们没用过,这次用来概括枝江大曲的风格,我以为是很恰当的。枝江大曲既有五粮液的浓郁窖香,又有自己的曲香独创,大、小曲香得到了有机结合,使口感微甜而净,特别舒适协调。而这个特征也正是现代白酒行业最想寻找却难以找到的,枝江大曲不仅找到了,并且将这一风格坚持得很好。希望枝江大曲进一步在这个方面当好表率作用。