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已酸菌液增酒浓
来源:本站   作者:管理员   时间:2005-02-25   浏览 次

    酿造一车间根据生产实践经验,结合现有生产条件,利用本厂优质窖底泥作为菌种来源,进行自制已酸菌液的培养试验。车间所培养已酸菌液呈黄褐色悬浮液,具有明显的窖泥香,将其用于生产应用,有效防止窖池的老化,提高了自产基酒质量,增强了酒味的浓厚感,取得了较理想的效果。这是该车间长期以来,结合现代生物技术,不断探索提高酒质的途径和方法之一。(通讯员 陈凌)