技术底蕴铺就“枝江”2016新征程 -凯发k8地址

技术底蕴铺就“枝江”2016新征程
来源:本站   作者:管理员   时间:2016-01-13   浏览 次

回顾2015,枝江酒业技术中心收获多多。

分析检测部全年共检测16970个样品,严格按照产品标准出具检验报告。除常规检测工作外,还增加了对食品安全因子的监控,确保了产品的安全性;

勾储车间对勾兑半成品酒严格把关,要求存在质量偏差的酒液重新勾调后才能包装,确保了产品批次间的口感一致;

为确保新产品苦荞酒的品质,技术中心对苦荞酒的调配、后处理及过滤等工序进行了反复论证,确定了苦荞酒的生产工艺,苦荞酒质量稳定性和口感均超过了目前市场上同类产品,保证了苦荞酒的成功上市。

为规范勾储车间各工序的操作,实时监控各设备的运行状态,切实做到规范操作、安全生产,修改了《生产安全及勾兑工艺考核表》,增加了各工序生产安全相关考核内容,还针对每个岗位制定了工作日志表格,各工序的操作人员每天必须详细记录其工作内容及各设备的运行情况,结合每月工艺考核对勾兑各工艺进行监督考核,过去一些操作不规范,安全隐患不能及时解决的问题得到了有效控制。

2015年以来,先后设计开发的苦荞酒系列产品以及淡雅型白酒系列产品(醇和、淡雅情义结、绵柔、纯谷酒)成功上市,取代了部分老产品。

技术中心围绕目前消费者追求口味柔雅圆润,饮后舒适的大众需求,总结提炼原酒生产、贮存、勾兑工艺,采用市场指导产品的方法,经过多轮的品酒员优选、经销商鉴评、消费者试饮,不断完善产品品质,成功开发出柔雅枝江新品(柔雅百年枝江系列、枝江王系列),受到8位国内知名白酒专家的高度赞誉和广大经销商和消费者的青睐,快速打开了市场。

2015年6月,“湘、赣、桂、闽、渝、鄂”五省一市白酒感官质量检评与交流会上,公司“52%vol大师原酌、38%vol百年枝江(天之韵)、42%vol新10年枝江王、42%vol菁荞酒”被授予“2015年湘赣桂闽渝鄂白酒质量检评交流金奖称号”,其中“52%vol大师原酌”以鄂酒最高分的好成绩得到了专家评委们的高度赞誉。

7月,公司“42%vol枝江淡雅经典酒”在中国食品工业协会白酒专业委员会国家级白酒评委年会上,以其“窖香、粮香香气淡雅细腻,绵甜爽口”的独特品质荣获中国白酒评委年会最高奖项---“2015年中国白酒酒体设计奖”,成为2015年度唯一一个获得该奖项的鄂酒。

2015年,技术中心开展了超临界co2提取苦荞黄酮的科研工作。重点研究了荞麦水份、颗粒大小、携带剂、萃取时间、压力、温度对超临界co2流体萃取苦荞黄酮的影响,最终确定了最佳提取工艺参数,使苦荞黄酮的提取率达到33.3%,该项技术成果已经申报国家发明专利。

作为“中国白酒3c计划”成员,枝江酒业技术中心参与了ec、年份酒、传统白酒中添加食用酒精和食用香精鉴别技术等相关课题的研究。经过一年多的攻关,初步建立了白酒ec检测方法,明确了白酒中ec的检测机制、白酒中ec的生成途径和影响因素;建立了传统年份白酒鉴别技术和白酒中稳定同位素表征技术基础理论,为白酒产业健康发展关键技术提供了实质依据。

组织参加湖北省酿酒行业第六次科技交流会,技术中心共筛选出9篇科技论文参选,其中三篇获得一等奖,五篇获得二等奖,一篇获得优秀奖,获奖的等级和数量在此次参选的所有企业中均位居首位。

枝江酒业已具备浓香型、酱香型、兼香型、小曲固态法、固液法、液态法、枝江淡雅白酒、枝江苦荞酒、枝江粮谷酒、蓝莓枸杞酒、枝江玛咖酒等十一种类别酒液的生产许可和能力。

    “2016年,我们将站在新的历史起点,面对新的形势和发展要求,进一步树立强烈的创新意识,努力化挑战为机遇、化压力为动力,大力实施科技创新战略,强化枝江酒业的核心竞争力。”枝江酒业副总经理、中国酿酒大师李净如是说。