枝江酒业:打造舌尖上的美味(二) -凯发k8地址

枝江酒业:打造舌尖上的美味(二)
来源:本站   作者:管理员   时间:2013-08-28   浏览 次

严守质量安全

 

       “我们不仅要打造舌尖上的美味,还要捍卫舌尖上的安全。”枝江酒业人清醒地认识到质量安全的重要性。

        面对白酒行业生产工艺相对落后,产品质量难以把握的难题,2000年,枝江酒业大力进行技术革新,在湖北省率先采用微机自动勾兑生产控制系统,使产品一次勾兑成功率达98%以上。

         这一创举既彻底改变了白酒生产、勾兑完全凭经验操作的工艺难题,也彻底解决了传统白酒生产环境开放,产品存在可能被污染的潜在风险,大大提高了产品质量的稳定性。实现从原料采购、生产工艺过程和产品出厂的全过程质量管理。

        2006年,枝江酒业引入haccp计划管理,实现了对产品安全链各个环节(如采购、酿造、灌装、贮藏、运输、销售)的全方位监管,每年进行两次单项验证和控制措施组合的确认,有力地保障公司产品质量、环境、食品安全一体化管理,促进了生产的制度化和程序化,从而确保了生产环节的产品质量安全。

        枝江酒业还通过建立接收、生产、贮存和交付过程中的原辅料、半成品、成品可追溯系统、稳定完善可靠的物流管理系统以及产品质量安全管理制定,实现了对产品形成全过程的可追溯。

    产品质量检验是产品流入市场的最后一道防线,也是质量管理体系中的一个重要环节。近年来,在检测能力的建设上,枝江酒业的投入总是不遗余力。

        2007年,枝江酒业投入5000万元建成技术实验楼,设置了酒体设计、分析测试、质量评审、包装设计等一大批进品高档检测设备。同时,实验楼还设有标准化的分析检测实验室、质量品评室、小样设计室,可开展水质、粮食、煤炭、酒曲、窖泥微生物、糟醅、成品酒等十多类近500多项指标的检测,检验场所、装备水平和检测条件在省内白酒企业中处于领先地位。

        2010年枝江酒业又投入945万元建设白酒酿造食品安全检验能力项目,购置先进的检测白酒微量成份的液相色谱、质谱联用仪以及生产过程在线监控等高新设备,配套完善的检测用房和设施,使检验手段达到了国际水平。

        枝江酒业每年坚持邀请国内行业专家、学者、学术专家与公司技术人员作深入的沟通、探讨,交流国内外最新技术、成果、设备、经验。在引进先进技术的同时,枝江酒业还坚持走出去的原则,放眼全球,积极参与国内外相关组织、行业协会的学术论坛,第一时间了解行业发展趋势、动态。

        雄关漫道真如铁, 而今迈步从头越。信心与希望同在,机遇与挑战并存。我们有理由相信:好人酿好酒,好酒育好人,枝江酒业在以质取胜的新的征程中,一定会早日圆梦。(夏倩胡格谭光迅)